Por qué la coliflor se transformó en el nuevo y potente superalimento.
Ayuda a bajar de peso, rico en fibras, con propiedades anti cancerÃgenas y hasta fortalece los huesos.
Ayuda a bajar de peso, rico en fibras, con propiedades anti cancerÃgenas y hasta fortalece los huesos, entre otras propiedades. Este alimento desplazó a otros de moda como la palta o la espirulina por ser accesible, versátil y con múltiples beneficios. Cómo incorporarlo en la dieta.Las bayas de Goji, la quinoa, la palta, las semillas de chÃa, la maca y hasta la espirulina son algunos de los llamados "superalimentos". Aquellos que en los últimos años se ganaron, gracias a la enorme lista de beneficios que ofrecen, el protagonismo en las dietéticas y en los programas de alimentación saludable. Sin embargo, muy a menudo sucede que a su falta de disponibilidad y su costo los convierte poco a poco en lujos inalcanzables.
Sin embargo, ahora se suma al grupo de superalimentos la coliflor, una horaliza sumamente accesible y fácil de incorporar a la alimentación cotidiana. Su contundente perfil nutricional y su facilidad de aplicación en distintos platillos están consagrando a este alimento como el nuevo Ãtem preferido en la fiebre por la alimentación saludable.
"Definitivamente hemos visto un aumento en su popularidad", dijeron las bloggeras Tammy y Lyssie Lakatos (Nutrition Twins) al periódico Daily Mail. "Incluso hemos notado esto en las tiendas de comestibles, ya que hay muchas más opciones disponibles, por ejemplo el arroz de coliflor", señaló Mariana Dineen, una nutricionista de Top Balance Nutrition en Nueva York.La coliflor pasó de ser un indeseado alimento maloliente y de textura blanda a ser el último Ãtem preferido de quienes gustan de alimentarse correctamente. Para los expertos, este momento de fama que atraviesa la coliflor es una oportunidad para reemplazar los carbohidratos procesados ​​con alternativas más saludables.
"La dieta americana estándar carece de verduras y contiene demasiados carbohidratos procesados", explicó. "Además de elegir los carbohidratos sabiamente e incorporar más verduras, la sustitución de la mitad de los almidones que consumimos con la textura versátil y almidonada de la coliflor es perfecto para lograr platos con más densidad nutritiva y menos calorÃas".
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